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微生物發(fā)酵產(chǎn)品-酶制劑的發(fā)酵生產(chǎn)
發(fā)布時(shí)間：2021-03-03 點(diǎn)擊次數(shù)：2297
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酶制劑的發(fā)酵生產(chǎn)
由于用微生物生產(chǎn)酶制劑，不受季節(jié)、地區(qū)的限制，原料豐富、成本低廉，因此微生物酶制劑在酶制劑工業(yè)中所占的比重越來越大，工業(yè)上大量生產(chǎn)的十多種商品酶制劑，幾乎全部由微生物的培養(yǎng)物中提取。由于酶反應(yīng)高效、專一、省能，因此酶制劑已廣泛應(yīng)用于食品、釀酒、淀粉加工、酒精、紡織、化學(xué)工業(yè)、毛皮、制革、生化工業(yè)以及分析、測試、醫(yī)藥等領(lǐng)域。
根據(jù)1981年美國的Rutger大學(xué)Donglus報(bào)道，1980年全世界酶的總銷售量可達(dá)3億美元，而經(jīng)酶制劑加工所創(chuàng)造的產(chǎn)值，更是此銷售額的幾倍，十幾倍，甚至更多。
用微生物可以生產(chǎn)淀粉酶（包括ɑ-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶、異淀粉酶）、蛋白酶（包括酸性、中性、堿性三種蛋白酶）、葡萄糖異構(gòu)酶、脂肪酶、果膠酶、纖維素酶等。
