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霉博士告訴你微生物腐蝕物品的機(jī)理（一）！
發(fā)布時(shí)間：2021-03-09 點(diǎn)擊次數(shù)：2565
微生物同其他生物一樣，為了生存，需要從外界環(huán)境不斷吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加以利用，從中獲得能量以合成細(xì)胞物質(zhì)及調(diào)節(jié)微生物的新陳代謝。在這里防霉抗菌廠家把微生物腐蝕物品的機(jī)理分成了2個(gè)階段，這篇文章主要給大家講解第一階段。
食品和物品中的小分子物質(zhì)，如離子、單糖、氨基酸、甘油、有機(jī)酸、烴類等，微生物可以直接吸收利用。食品和物品中這些小分子物質(zhì)的減少，意味著食品和物品的質(zhì)量降低。隨著微生物不斷生長(zhǎng)、繁殖，這些食品和物品就不斷被腐蝕，甚至嚴(yán)重影響食品和物品的效用。對(duì)于食品和物品中的高分子物質(zhì)，如淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪、果膠等，微生物會(huì)分泌相對(duì)應(yīng)的胞外酶，如淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶、脂肪酶、果膠酶等，把這些大分子物質(zhì)水解成為小分子可溶性物質(zhì)后，才能透過微生物細(xì)胞膜，被微生物吸收、利用。微生物對(duì)這些高分子物質(zhì)分解、吸收的過程，也就是這些物品和食品被腐蝕、破壞的過程。至于微生物在這些物品和食品中生長(zhǎng)、繁殖以后產(chǎn)生的各種毒素、各種有毒的代謝產(chǎn)物，對(duì)人類的危害就更大了。
